鸣声在外

关于农产品加工产业发展的思考：

2024年的中央一号文件，关于农产品加工产业是这样描述的：“（十二）推动农产品加工业优化升级。推进农产品生产和初加工、精深加工协同发展，促进就近就地转化增值。推进农产品加工设施改造提升，支持区域性预冷烘干、储藏保鲜、鲜切包装等初加工设施建设，发展智能化、清洁化精深加工。支持东北地区发展大豆等农产品全产业链加工，打造食品和饲料产业集群。支持粮食和重要农产品主产区建设加工产业园。”

我的理解是：

1.国家是希望产地能重视一二三产融合发展，做到生产和初加工、精深加工协同发展，然后就能实现“就近就地转化增值”。在粮食产地，也是这样期望的--“支持粮食和重要农产品主产区建设加工产业园”

2.向深加工要发展，即“支持区域性预冷烘干、储藏保鲜、鲜切包装等初加工设施建设”和“发展智能化、清洁化精深加工”。当前，我国的农产品深加工再也不是几十年前那种设备主要靠进口的阶段，而部分农产品产能也存在一定的过剩，对新鲜农产品进行不同阶段的深加工，势在必行。而国内的生产设备，质优价廉，也能推动深加工产业的大发展。

3.全产业链发展、集群发展，发展产业集群。曾几何时，也用“全产业链”这个词来为我们当地的农业做介绍时，甚至觉得这就是个病句，因为产业链本来就应该是全的、链条的，但是用着用着，就成为大众词汇，就写在前两年写进了中央一号文件，并反复反复出现。

4.农业是饭碗，饭碗里的东西，有的应该在地里，有的应该在加工车间，有的应该在工厂生产线，有的应该在存储环节，有的应该在餐桌或老百姓的冰箱里。他们健全地运行在全产业链的各个环节上，才是我们真正地把饭碗端在了手里。

5.还有“预制菜”这货，你看，20224年的一号文件里根本不提这个词。可是2023年，全国人对“预制菜”这个词听的耳朵都要起茧子了。实际上，预制菜是什么，不就是对蔬菜进行“预冷烘干、储藏保鲜、鲜切包”以及进行“智能化、清洁化精深加工”吗？它不过就是商业社会对深加工蔬菜的称呼的一个词而已，是随着人们商业化的脚步而对餐桌上蔬菜供应方式的一种改变、适应，一个这样的词呼声太高，难免里面没有坑。腌咸菜是不是预制菜，老祖宗几千年前就已经在做了……